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戮解释发音拼音读法诗词古文网

2025-06-14 14:32:34
来源:

奥一网

作者:

阎世铎、陈启任

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北京商报记者陆汉文报道

馃字解析,探寻传统面食文化密码|

这个承载着北方饮食记忆的"馃"字,既是形声字的典型范例,更是中华面食文化的活化石。从《齐民要术》记载的"膏环"到现代早餐摊的油条,这个十三画的汉字里,藏着跨越千年的炊烟故事。

馃字基本信息详解

"馃"读作guǒ(ㄍㄨㄛˇ),其字形结构由"食"与"果"组成,生动诠释了"以谷物为食"的本义。在康熙字典中归入食部,总笔画达13画:食字旁9画,右侧"果"部8画。这个形声字以"食"表意、"果"表声的造字法,与"饼""饵"等字构成面食字族,共同记录着华夏民族的饮食智慧。

馃字文化内涵解析

在《齐民要术·饼法》中,贾思勰详细记载了"膏环"制作法:"用秫稻米屑,水、蜜溲之...屈令两头相就,膏油煮之。"这正是汉代馃子的雏形。宋代《东京梦华录》记载的"油炸馉饳儿",则是汴京早市的热门小吃。至清代,《燕京岁时记》中的"油炸鬼",更印证了这种面食在民间的旺盛生命力。

  • 山西花馍中的吉祥馃
  • 在晋中地区,巧妇们将面团捏成石榴、寿桃等造型,蒸制成祭祀用的"面馃"。这种源自周代"糗饵粉粢"的面塑技艺,在《山西通志》中有着"寒食制面燕"的记载,展现着农耕文明对自然的敬畏。

  • 运河沿岸的油炸馃文化
  • 《扬州画舫录》描绘的钞关码头,"炸馃子"与豆浆的组合,曾是漕运工人的标准早餐。这种高热量便携食品,伴着运河号子传承了六百年,在汪曾祺《故乡的食物》中仍有生动记述。

    现代语境中的馃字演变

    当代方言区对"馃"的称呼呈现丰富样态:天津称"馃篦儿"指薄脆饼,河南"油馍"保留着宋代"环饼"的制法,北京"炸糕"则演变为豆沙馅糯米点心。这种语言流变在《汉语方言大词典》中有着系统收录,见证着饮食文化的地域交融。

    从甲骨文的"麦"字到如今的"馃"字,这个普通汉字承载的不仅是食物的香气,更是文明演进的密码。当我们咬开酥脆的馃子时,咀嚼的是《诗经》"万亿及秭"的丰收祈愿,品味的是《梦粱录》市井烟火的永恒温度。-

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      连日来,受高温少雨天气影响,黄河流域甘肃、内蒙古、山西、陕西、河南、山东等省(区)出现不同程度的旱情。针对流域相关省(区)旱情,黄河防总和水利部黄河水利委员会(简称黄委)第一时间分别启动抗旱四级响应和干旱防御Ⅳ级应急响应;自6月14日17时起,针对河南省启动干旱防御Ⅲ级应急响应;要求各相关单位落实落细各项抗旱保供水措施,实行旱情持续或进一步开展的应对准备。

    责编:陈治家

    审核:阿依提拉

    责编:阿文