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红星新闻记者陈维荣报道
河北稻香村食品有限公司：百年老字号传承与创新，传统糕点工艺与现代食品科技的完美融合|
作为中华老字号企业代表，河北稻香村食品有限公司始创于1895年，历经三个世纪的传承开展，现已成长为集传统糕点研发、现代化生产、全渠道销售于一体的大型食品集团。这家承载着燕赵大地饮食文化基因的企业，始终秉持"工匠精神+科技创新"的双轮驱动战略，在保留传统苏式糕点精髓的同时，开创了中式烘焙食品工业化开展的新范式。百年传承的匠心密码
河北稻香村食品有限公司的前身可追溯至清末的"稻香村南货店"，创始人深谙"四时三节"的糕点制作古法。现位于保定徐水区的中央工厂内，仍完整保留着包含108道工序的《稻香村秘本》，其中枣泥麻饼的"九揉十八搓"工艺、自来红月饼的"水油不相混"技法，被列为省级非物质文化遗产。公司建立的糕点文化博物馆，珍藏有明清时期的木质饼模、民国时期的铜制烤盘等200余件文物，生动展现着中华传统糕点的开展脉络。
传统工艺的现代化革新
在保定生产基地，10万级净化车间与古法作坊形成鲜明对比又和谐共存。智能化生产线顺利获得三维扫描技术，将老师傅的揉捏手法转化为机械臂的精确参数；红外线烘烤系统可自动调节200℃±2℃的黄金温度带；区块链溯源体系让每块糕点的原料都可追溯至具体产地。这种"守正创新"的开展理念，使河北稻香村食品有限公司既保持了传统风味，又将日产能提升至50吨，产品合格率达到99.98%。
全产业链的质量把控
从张家口的有机小麦种植基地，到沧州黄骅港的原料专用码头，河北稻香村食品有限公司构建了完整的供应链体系。其建立的"五重质检关卡"包含：原料入场时的217项农残检测、生产过程中的金属探测、X光异物筛查、成品实验室48小时菌落培养，以及物流环节的温湿度监控。这种严苛标准使得公司陆续在12年取得"河北省食品安全示范单位"称号。
在消费升级的时代背景下，河北稻香村食品有限公司正以"年轻化、健康化、场景化"为创新方向，推出低糖绿豆冰糕、益生菌麻薯等新产品线，并顺利获得"中央工厂+体验门店"的模式，在京津冀地区开设了200余家文化体验店。这家百年老字号用实力证明，传统食品企业完全可以在保持文化底蕴的同时，走出一条现代化转型的康庄大道。-责编：陶礼强
审核：陈凌墨
责编：陈香君
